曾兩度遞表的連鎖餐飲企業綠茶集團終將踏進港交所大門。

3月8日，《國際金融報》記者查詢港交所信息后注意到，綠茶集團有限公司（下稱“綠茶集團”）已通過港交所聆訊，即將登陸資本市場。

有消息稱，綠茶集團預計將于3月末或4月初正式在港交所主板掛牌上市。不過，截至發稿前，記者并未得到綠茶集團方面確認。

公開資料顯示，截至2021年底，綠茶集團的餐廳網絡包括236間餐廳，覆蓋中國18個省份、四個直轄市及三個自治區。2021年，其開設了59間新餐廳，按照計劃，于2022年至2024年，綠茶集團每年將開設75至100間新餐廳。

近期，中式餐飲新一輪上市潮似乎正撲面而來。除去綠茶外，2月22日，楊國福麻辣燙向港交所提交了上市申請書。此外，包括鄉村基、老娘舅、七欣天等多家中式餐飲品牌紛紛對外披露了上市的相關信息。

有業內人士向記者表示，餐飲消費升級是大趨勢，未來創新型餐飲賽道值得投資。此外，在疫情發生后，餐飲企業也意識到充足現金流的重要性，謀求上市成為有效途徑之一。

“早期網紅”赴港上市

綠茶集團旗下的綠茶餐廳算得上最早一批的網紅餐廳。其前身是成立于2004年的綠茶青年旅社，創辦人為王勤松、路長梅夫婦。旅舍坐落于杭州西湖景區，因優越的地理位置以及低廉的價格吸引了許多全國各地背包客的入住。在與顧客的相處中，他們嘗試將融合元素融入到菜品的創新與制作中，并開發了受顧客喜歡的菜品，如烤雞及火焰蝦等。不久，王勤松、路長梅夫婦發現來吃飯的顧客超過了入住的旅客，便決定將旅社改為餐廳。2008年，在杭州西湖景區，王勤松、路長梅兩人開設了第一家綠茶餐廳。

灼識咨詢報告顯示，2020年，中國中式餐廳市場的總收入達到約2.2萬億元，其中休閑中式餐廳市場的總收入約3513億元；但隨著眾多餐廳品牌加入市場，休閑中式餐廳市場呈現高度分散的狀態。2020年，國內前五大品牌約占中國中式餐廳市場總收入的3.8%，綠茶集團作為第四大運營商占有0.5%的市場份額。

根據披露的資料，在門店網絡方面，綠茶運營中的餐廳總數由截至2018年12月31日的107間增至截至2020年12月31日的180間，復合年增長率為29.7%。截至2021年9月30日，其運營中的餐廳總數進一步增至208間，而截至2021年12月31日為236間。

從業績端來看，在餐廳網絡快速擴張的推動下，綠茶集團的收入由2018年的13.12億元增長32.4%至2019年的17.37億元。

綠茶集團方面表示，由于COVID-19疫情的影響，2020年上半年其經營業績受到不利影響，較2020年的收入同比減少9.6%至15.70億元。不過，截至2021年9月30日止九個月，其錄得經營業績反彈，收入由截至2020年9月30日止九個月的10.70億元增加58.2%至2021年同期的16.94億元。

此外，綠茶集團于2018年、2019年及2020年以及截至2021年9月30日止九個月分別錄得經營活動所得現金凈額2.09億元、3.86億元、2.73億元及3.35億元。

凈利潤方面來看，2018年和2019年，綠茶集團的凈利潤分別為0.44億元和1.06億元。2020年，其因疫情影響錄得凈虧損0.55億元。2021年前三季度，綠茶集團的凈利潤為0.95億元，經調整凈利潤率為6.9%。

綠茶集團在招股書中表示，IPO募集所得資金凈額將主要用于在2022年至2024年開設約225家餐廳；投資在浙江省設立中央食品加工設施所需的資本開支；升級信息技術系統和相關基礎設施；以及用作營運資金和其他一般企業用途。

值得注意的是，綠茶集團在其披露的資料中也指出，因疫情影響，2020年其曾錄得年內虧損，而未來盈利能力將視乎多項因素，包括餐廳的擴充及表現、競爭格局、顧客喜好、宏觀經濟及監管環境以及COVID-19疫情的相關不明朗因素?！拔覀兊氖杖朐鏊倏赡懿患邦A期，增長亦未必足以抵銷成本及開支的增加。因此，我們未來可能產生虧損”。

中餐為何扎堆上市

綠茶集團為今年中式餐飲企業登陸資本市場打出了響亮的一槍。記者翻閱資料注意到，過去一段時間來，中式餐飲企業在資本層面頗為活躍，沖擊上市成為了不少企業的選擇。

2月下旬，上海楊國福企業管理（集團）股份有限公司向港交所提交上市申請書，中信建投(23.910, 0.00, 0.00%)國際為其獨家保薦人。數據顯示，截至2021年9月30日，楊國福品牌旗下共有5783家餐廳，其中包括上海的3家自營餐廳，其余在國內31個省市的5759家為加盟餐廳，以及21家海外加盟餐廳。

接近1月底，鄉村基快餐連鎖控股有限公司亦正式遞交了招股說明書，擬赴港上市，高盛和招銀國際擔任聯席保薦人。鄉村基曾有過美股上市經驗，但業績表現并不理想，其最終選擇退出美股市場。

差不多時間，絕味食品(46.720, 0.00, 0.00%)也披露消息指出，公司全資子公司深圳網聚投資有限責任公司參股的江蘇和府餐飲管理有限公司，擬實施境外上市計劃。

除此之外，去年10月14日，老娘舅餐飲股份有限公司在浙江證監局披露輔導備案公示文件，計劃在A股IPO，輔導券商為中信證券(20.900, 0.00, 0.00%)。天眼查資料顯示，2008年至2020年，老娘舅餐飲經歷了五輪融資，交易金額未披露，投資方包括達鑫投資、德迅投資、復星醫藥(42.790, 0.00, 0.00%)、勁邦資本、基石資本以及杭州城投。

目前來看，赴港上市成為了大多數餐飲企業的選擇。對此，上海博蓋咨詢創始合伙人高劍鋒此前在接受《國際金融報》記者采訪時表示，港股市場本身是一個國際化程度較高的市場，受到國際投資者關注和認可。同時，這一資本市場和內地又是緊密相連的?！耙恍┢髽I如果大部分業務在中國內地，那么從資本布局角度來講，它更適合在港交所這邊上市”。

為何餐飲企業紛紛“進軍”資本市場？有長期關注餐飲行業的人士指出了多方面的因素：行業標準化的提升和疫情的催化。事實上，2020年底，號稱不上市的西貝就松口了。創始人賈國龍在公開場合表示，此前確實說過西貝不上市，但是通過疫情，他認識到了資本的力量，因而改口了。

“餐飲企業在內地上市相對較嚴，整個A股市場餐飲上市公司都不多，僅有湘鄂情、全聚德(8.920, 0.00, 0.00%)、廣州酒家(21.800, 0.00, 0.00%)等幾家，涉及到稅、食品安全、標準化等問題。在港股上市比較寬松，大部分企業想要快速上市都會選港股。”資深零售專家王國平這樣告訴記者。

王國平一并指出，疫情加速了一些原本現金流充沛的餐飲企業被動投入資本懷抱，資本入局后也有退出需求。另一方面，餐飲企業也在嘗試如何與資本市場對接，雙方起到共振作用。“餐飲要規模化、標準化，又需要進行互聯化、中央廚房建設等，對于早期的餐飲企業，門檻拉高，它們需要資本支持，才能搶跑”。