又有知名連鎖餐飲公司或將赴港IPO。

小食代留意到，3月2日，彭博引述知情人士稱，旗下擁有康師傅等品牌的臺灣地區食品公司頂新國際集團，正在考慮在香港進行其內地餐飲業務的首次公開募股（IPO）。知情人士說，該公司正邀請銀行來競爭為其上市提供服務。

據知情人士消息，這家臺資公司可能在香港上市的內地餐飲業務包括知名炸雞連鎖餐廳德克士，以及主打臺灣風味牛肉面的連鎖餐廳康師傅私房牛肉面。此次IPO可能籌集約8億美元（約合人民幣51.69億元）。

彭博引述知情人士指，審議尚處于初期階段，該公司可能會決定不進行IPO。對上述消息，頂新集團尚未發表評論。截至發稿，德克士方面未對小食代的查詢作出回復。

公開資料顯示，頂新國際集團是一家大型食品流通集團，經過十幾年的發展，目前在大陸投資總額達12億美元，旗下員工近24000人，擁有康師傅、德克士、味全、全家FamilyMart等知名品牌。

我們一起來看下。德克士超2600家店

先來關注肯德基的“炸雞對手”德克士。

官方資料顯示，德克士隸屬于頂巧餐飲集團，于1996年正式成立，如今門店數量已超過2600家，遍布全國32個省市自治區。官網數據顯示，其中，約85%為加盟店，德克士加盟方式多樣，有特許加盟、合作加盟、員工創業加盟。

這家西式連鎖餐廳頗受消費者歡迎的標志性產品，則包括從品牌誕生那天起就有的“脆皮炸雞”，2009年創新推出的“脆皮手槍腿”，以及2016年推出的鮮萃檸檬飲。據官網介紹，德克士一年賣出的脆皮炸雞超1億塊。

小食代拿到的一份英敏特在2019年發布的報告顯示，基于對3000名20-49歲的互聯網用戶的調查，品牌滲透率最高的西式快餐店依次是肯德基、麥當勞、德克士、華萊士、漢堡王和賽百味。

“目前，大約一半的西式快餐消費者常光顧肯德基，1/4的消費者常光顧麥當勞。”報告稱。

有意思的是，上述報告指出，根據人口統計特征和分析，肯德基和麥當勞的20-29歲、30-39歲和40-49歲消費者比例大致相同，均為1/3。華萊士和賽百味的20-29歲消費者占比較高，而漢堡王和德克士擁有更多40-49歲消費者。

從現有規模來看，德克士與其最大競爭對手肯德基仍有較大差距，且門店增長速度也更慢。小食代介紹過，截至2020年末，百勝中國旗下的肯德基餐廳共有7166家，去年全年新增840家門店。今年，百勝中國還將計劃開出約1000家新門店，可以預見肯德基品牌仍為新開門店的主力軍。

另外，在西式快餐市場，德克士還面臨著另一強大的競爭對手麥當勞。小食代介紹過，截至2020年11月，麥當勞在全國開出了3700多家餐廳。在麥當勞和中信及凱雷集團于2017年宣布合作后，這家快餐巨頭的擴張速度進一步提升，并在去年加快了中西部的門店布局。從低線到一二線城市

值得注意的是，盡管同為西式連鎖餐飲，但目前德克士與肯德基、麥當勞的重點市場并不一致。

在德克士的門店中，位于一二線城市的占比相對較小。根據2019年披露的數據，當時德克士在全國的2500家店里，約有200家在北上廣深。頂巧餐飲集團執行長邵信謀此前曾表示，德克士在北上廣這一類“難啃的”市場，眼下主要還是靠總部投資開直營店，去打響品牌。

但隨著不斷擴張，可以預見三家西式快餐品牌將在越來越多的戰場上“狹路相逢”。

一方面，肯德基和麥當勞在抓緊“下沉”。例如，百勝中國首席執行官屈翠容今年2月曾提到，為了打入新市場，肯德基正在試點為六線及以下城市所定制的“小鎮模式”。這一模式提供本地化菜單、門店布局及運營模式，開店的資本投入將更少。

另一方面，德克士也在加碼一二線城市。例如，小食代介紹過，去年年初，德克士提出了“一城一店”新戰略，要在全國省會及以上層級的城市各開出一家或多家主題店。在同一城市內，一個主題只開一間店。

德克士蘭州以書為主題的新店

去年晚些時候，德克士接連開出了兩家新的主題店，分別是位于蘭州的西北書城主題餐廳以及位于濟南的籃球活力主題餐廳，這是該新戰略的首次落地。德克士此前告訴小食代，相較于普通店型，主題店面積會更大，會增設互動區、展示區、主題墻等，也會設置主題特色的座位區和點餐臺等。

可以看出，德克士希望通過“一城一店”戰略給消費者帶來新鮮感，提供從門店環境到菜單的差異化體驗。更重要的是，這也是已深耕三四線城市的德克士加速向上線城市滲透的一個信號。

“2021年也會有更多城市的主題店陸續開業。未來，德克士也會考慮在同一城市不斷推出不同主題的新店型，持續豐富消費者體驗。”該公司此前向小食代表示。年輕化和數字化

從第三方調研等數據可以看到，與競爭對手相比，德克士在年輕客群中還有較大的提升空間。為了吸引更多年輕消費者，這家西式餐飲連鎖近年來嘗試了不少創意點子。

德克士“吃雞兄弟連”主題店

例如，小食代介紹過，德克士2019年曾推出NBA主題門店以吸引運動人群和年輕消費者；2018年曾與餓了么合作，下單德克士魔獸世界款新品套餐的顧客有機會遇到cosplay成《魔獸英雄》人物的快遞員上門送餐；還曾聯手同樣以“吃雞”而聞名全球的熱門手游《絕地求生：刺激戰場》，據悉該游戲玩家集中在一二線市場，以95、00后居多。

在產品創新上，不滿足于只做“炸雞專家”且希望吸引更多年輕客群的德克士，近年來也在不斷嘗試推出更多新品。

例如，小食代介紹過，德克士2019年推出的“海洋季主題系列”限時新品主打“高顏值、高價值”，瞄準了25-29歲的年輕客群，并在2020年回歸菜單。去年，德克士還在全國門店推出了新品系列包括黑椒安格斯牛霸堡及爆漿芝士雞皇堡等。

德克士去年5月官宣賈玲成為其會員年度代言人

其中，爆漿芝士雞皇堡也是德克士連續兩年的限定單品，因銷售不錯而在此次上市后轉為常態售賣的固定菜品——這也是德克士“上新”的一個慣常做法，即先限定測試，試情況再行調整升級和推廣。

在去年的交流中談到打造“下一個有記憶點的爆款”的思路時，德克士首席市場營銷官謝雅慧曾向小食代表示，在上新節奏快的西式快餐行業，“爆款公式”中含有四個因素：滿足消費者需求、具備奇特新體驗、顏值高及美味好吃。

此外，德克士也在迎合新興趨勢，例如試水當下熱議度十足的植物肉產品。小食代介紹過，2020年10月，德克士在全國2600家餐廳限時推出了在正餐時段銷售的植物肉漢堡，今年1月，德克士又在500多家餐廳推出了在早餐時段銷售的7款植物蛋菜品。

數字化創新，也是德克士吸引年輕客群、提高門店效率和消費者洞察的重點策略之一。

頂巧餐飲集團執行長邵信謀去年8月曾透露，德克士已擁有5000萬集享會員以及500萬付費尊享會員。從2019年的數據來看，付費會員的平均消費頻率及客單價較普通會員高出20%。與此同時，德克士還在不斷拓寬數字化場景，包括天貓開店、直播帶貨等。開店的“康師傅”

此次被傳或將赴港IPO的還有頂新旗下的另一連鎖餐飲品牌：康師傅私房牛肉面。

“康師傅”是頂新國際集團旗下的著名品牌。公開資料顯示，康師傅方便面的業務屬于食品事業群，康師傅私房牛肉面館的業務則屬于餐飲事業群。

與德克士相比，康師傅私房牛肉面這門生意的盤子要小很多。根據官網資料，康師傅私房牛肉面是頂新國際集團餐飲事業群旗下的一個新型餐飲連鎖業態，2006年在北京開出第一家店，目前已經在北京、上海、廣州、深圳、鄭州、廈門、成都等城市開設了約120家門店。

也許很多消費者見到這家餐飲連鎖都是在一些交通樞紐中心，包括機場、火車站等人流密集的地方。據此前媒體報道，按照康師傅的說法，很多時候它都是被邀請過去開店的。

這也許與康師傅方便面常被當作“旅途食品”有關，有利于將這一品牌的高知名度成功延展至現做現賣的餐飲業態，在便捷便宜的包裝食品之外，切入更多的消費場景。

事實上，這家名叫“康師傅私房牛肉面”的餐館并不只是賣牛肉面。小食代翻閱的官網資料顯示，其還出售肥牛飯、雞絲卷餅、麻辣香鍋、涼拌海藻、雞翅、手抓餅、鹵味、酸奶布丁、奶茶、果汁、啤酒等多種菜肴、佐餐小食、甜品和飲品。但主打菜式，仍然是各種不同風味的牛肉面。

康師傅私房牛肉面菜品

借著“康師傅”的名頭，這家連鎖餐飲天然有了一定的知名度，但也在某種程度上給其發展帶來了干擾因素。

例如，消費者會很自然地將餐館的面和包裝泡面的售價進行對比。小食代今天搜索天貓平臺看到，康師傅方便面紅燒牛肉面的售價為4元/桶；而康師傅私房牛肉面的面類產品每碗價格在30-60元不等。對于康師傅方便面品牌的既有印象，也許會令顧客不那么容易為“高價”康師傅餐館面條買單。