據陜西證監局1月4日披露，西安冰峰飲料股份有限公司（以下簡稱“冰峰飲料”）日前已與華創證券簽署上市輔導協議，擬深交所中小板掛牌上市，預計于2021年5月31日前遞交IPO申請材料。

有著70多年歷史的冰峰，在西安的地位不用多說。

一瓶汽水浸卻染著西安幾代人的感情。一句從“小就喝它”更是深入人心。夸張點說，檢驗一個西安人的“純度”，就看他每年喝多少瓶冰峰了。

如今，這個偏安一隅的老字號汽水品牌——冰峰，將走上全國“舞臺”。

回顧過去十年，每個城市幾乎都有屬于自己的汽水IP：天津的山海關汽水、重慶的天府可樂、廣東的亞洲沙示、太原的太鋼汽水以及武漢的和利汽水……然而，隨著90年代百事可樂、可口可樂在中國市場強勢擴張，國產品牌開始敗退，紛紛被收購、雪藏、停產。

直到近幾年，借助國潮熱度，北冰洋、冰峰、漢口二廠等“國民汽水”才逐漸回歸市場。而冰峰，是唯一一個持續存在了70年的民族汽水品牌，這是外界不能忽視的冰峰“標簽”。

時至今日，冰峰的年均銷量高達5000萬瓶。公開數據顯示，2017年至2019年，冰峰飲料的營業收入分別為2.51億元、2.83億元和3.02億元；營業利潤分別為7634萬元、8969萬元和9208萬元；凈利潤則分別為5731萬元、6752萬元和8144萬元。當下，冰峰占據西安本地市場同類飲品80%以上的市場份額，電商銷售額超3000萬。

作為西安汽水代表，冰峰飲料賺錢能力如何呢？

申請報告顯示，2017年至2019年，冰峰飲料營業收入分別為2.51億元、2.84億元和3.02億元；凈利潤分別為5731.42萬元、6752.03萬元和8144.80萬元。

雖然營收規模并不高，但冰峰飲料卻有著較強的盈利能力，公司凈利率水平高于農夫山泉。

從產品方面來看，冰峰汽水品牌的產品幾乎非常單一，核心產品也一直是玻璃瓶汽水。

提起北冰洋，大家能想到的只是裝著橙汁的玻璃瓶，除此之外就只有白色的山峰商標。而核心產品單一又會為企業帶來一定的風險。

除核心產品單一之外，冰峰汽水還有著非常明顯的地域局限。從其誕生至今，市場一直集中在西安地區。可以這樣說，冰峰汽水似乎一直是“西安品牌”，說到西安的特色，冰峰汽水勢必會作為“三秦套餐”的標配而被提起，與西安互為標簽。

不僅如此，近幾年來，消費者開始追求運動健康的理念，這讓整個飲品行業發生了本質的變化，順市場而為之，對此，元氣森林等一眾主打無糖理念的氣泡水品牌熱度持續居高不下，廣告更是鋪天蓋地。而只談“情懷”的冰峰在這方面又全無優勢，市場占有率注定無法提升。

核心產品單一、有地域限制、市場占有率低是一直伴隨著冰峰的標簽，而這其中任何一點對一個品牌來說都足以造成不小的壓力。

或許是看到了其中的差距，冰峰也開始頻推新品、主動出擊：

2012年，冰峰橙味汽水罐裝上市；

2015年，冰峰酸梅湯植物飲品罐裝上市；

2016年，冰峰果果玻璃瓶裝上市；

2018年，冰峰汽水摩登罐裝上市；

2019年，冰峰橙味汽水70周年紀念罐裝上市

2020年，冰峰茯茶、一氣呵橙、低糖酸梅湯、摩登罐裝上市。

只是在如今激烈的新式飲品賽道的競爭中，冰峰在這場巨大的市場規模中激起的水花有限。

隨著新“國潮”的興起，老牌汽水雖然通過“情懷牌”再次回歸大眾視野。然而，市場已經發生劇變，老汽水品牌想要重回市場并占有一席之地，僅有情懷顯然不夠。

值得一提的是，不久前，擁有85年歷史的北冰洋也欲借殼大豪科技奔赴資本市場。

除了冰峰、北冰洋走上上市路線，尋求資本力量，作為國內最早的汽水系列產品之一和利汽水已通過復刻版的“漢口二廠”重回年輕消費者的視野，并獲得高瓴創投、清流資本、順為資本、碧桂園創投等多家一線投資機構的加持。

“飲料毛利率低、物流成本很高，全國化的難度非常高，這也是北冰洋、冰峰等老牌汽水急于上市的主要原因。”在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，上市后得到資金支持，更有利于老牌汽水的體制創新和市場開發，從區域品牌走向全國品牌，加速改變“一城一汽水”的競爭格局。

無論是北冰洋借殼上市，還是冰峰獨闖IPO，都是想借助資本市場實現規模擴張，加固行業競爭壁壘。

在此之前，始于明朝時期的張小泉、300多年前的德州扒雞、100年左右的五芳齋等一批老字號企業早已傳出在排隊申請上市。

事實上，老品牌在對資本渴望的背后，很大程度上是由于老品牌在新時代下的無奈。據阿里巴巴研究院的數據顯示，中國所有老字號企業中，九成經營慘淡或持續虧損。就此次謀求上市的冰峰來說，雖然2019年營收只有3.02億元，卻計劃募資4.6億元。

那么，上市真的就能讓這些老字號品牌重新煥發生機嗎？

實則不然。中國有約60家老字號上市公司，真正發展亮眼的卻寥寥無幾。

桂發祥上市四年多時間以來，股價一路走低，市值蒸發61億元只剩21.63億元。

狗不理曾于2015年11月在新三板掛牌上市，2020年5月終止掛牌。2015年至2019年，狗不理集團的業績平平，營收一直在1億元左右徘徊，凈利潤最高時，去年只達到2424.58萬元；毛利率也逐年下降，2017年至2019年分別為39.8%、39.26%、37.99%。

自2017年以來，全聚德營利連續三年下滑，股價也隨之下跌，相比2017開年的每股22元，到了2020年9月份，股價已經腰斬到10.9元。截至1月5日收盤，全聚德每股只有9.83元，接近歷史最低點。

有媒體認為，狗不理的退市，全聚德的暴跌，對以情懷主打的“老字號”是一個重大警示。老字號企業想要在資本市場上獲得認可，最重要還是把業績做好。

然而，如今不少老字號品牌面臨內外交困的局面：

一方面，由于體制、機制等多種因素存在，自身推陳出新跟不上，讓其很難繼續獲得消費者的青睞；

另一方面，在新消費浪潮的背景下，各種網紅產品借助社交媒體層出不窮地涌現，對老字號品牌的沖擊不小。

如今，冰峰即將上市的消息，無疑給正煥發第二春的“國貨”汽水又注入了一針強心劑。對廣大消費者而言，在接觸到更多新產品的同時，能看到國貨真正意義上的崛起，無疑是令人振奮的。

冰峰在西安雖然已成為了情懷與符號，但在全國市場上，仍是剛起步的孩童。上市，或許只是個開始。

上市后的冰峰，必然要走出西安面向全國，脫離自身所處的西安文化舒適圈。沒有情懷的影響，在全國市場上會有怎樣的表現，還是未知數。