巴西風味牛排連鎖店的母公司Fogo Hospitality計劃最早在春季于美股進行首次公開募股(IPO)。只要市場持續改善，包括Panera Brands和地中海連鎖餐廳母公司Cava Group在內的其他餐飲公司都計劃在今年上半年上市。

銀行家、分析師和投資者表示，盡管美股IPO市場在過去12個月里基本處于凍結狀態，但餐飲業處于一個獨特的位置。大多數餐館都標榜適度的增長和(49.35, 0.00, 0.00%)盈利能力，在去年不盈利的上市公司遭到大幅拋售后，投資者開始重視這一點。

在過去三年，許多餐館收緊了成本，提高了利潤率，使它們成為更有吸引力的收購標的。一些銀行家和投資者表示，通脹緩解和IPO背景的緩慢改善可能對該行業是個好兆頭。

盡管美國經濟放緩，但餐館的銷售在很大程度上保持了彈性。高管們表示，他們繼續受益于過去幾年被壓抑的外出就餐需求，今年冬天的銷售與一年前相比有了很大改善，當時疫情將許多食客拒之門外。

連鎖企業高管還表示，在獨立餐廳關閉后，他們正受益于競爭的減少，這些餐廳因疫情相關的中斷和通貨膨脹而苦苦掙扎。Shake Shack和Portillo 's等連鎖店在1月份的一次行業會議上告訴投資者，他們預計會擴張。

去年受勞動力短缺困擾的餐館最近幾個月在員工配備方面有所改善。包括Panera Brands在內的餐館正考慮推出新產品，這些餐廳是由私募股權公司持有的，其中許多私募股權公司正尋求從這些投資中獲利。銀行家們表示，這些公司可以選擇在IPO中出售一小部分股份，并在未來幾年內出售剩余股份，這樣一來，股票的即時價格就不那么重要了。

連鎖酒店母公司Fogo Hospitality計劃在下月底之前更新向美國證券交易委員會(SEC)提交的文件，準備在5月或6月左右上市。

根據該公司提交的一份文件，這家總部位于德克薩斯州的牛排連鎖店已經從過去兩年中恢復過來，截至10月2日的12個月總收入為5.17億美元。據市場研究公司Technomic的數據，每家餐廳在美國的平均年銷售額為1,010萬美元，高于去年同期的790萬美元，排名高于大多數牛排連鎖店。

總部位于華盛頓特區的卡瓦集團(Cava Group)周一表示，該公司打算在未來幾天向美國證券交易委員會(SEC)秘密提交首次公開募股的文件。這家休閑快餐連鎖店在大約20個州和華盛頓特區擁有大約250家分店，增長迅速，去年新增了80多家地中海風格的餐廳。

總部位于圣路易斯的Panera Brands擁有自己的同名連鎖店，該公司此前已著手于2021年上市。隨著市場收緊，這一嘗試被推遲。Panera目前的目標是在今年進行IPO。

任何上市計劃都取決于不可預測的美股市場情況，以及投資者對新股發行的興趣。過去一年，投資者一直缺乏這種興趣。根據Dealogic的數據，按融資額計算，去年是美國傳統IPO至少20年來最慢的一年。

到2023年，IPO市場開局緩慢，不過也有一些復蘇的跡象。Skyward Specialty Insurance Group是今年首宗IPO，也是去年10月以來規模最大的IPO, 1月中旬上市首日交易走高。該公司股價較IPO價格上漲了20%以上。